jueves, 21 de mayo de 2015

LOGO I

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable mediante levaduras autoctonas del propio viñedo controlando la temperatura a 30ºC. La maceración dura 30 dias para después pasarlo a barricas de roble Francés (70%) y Americano (30%) permaneciendo 16 meses.
Durante su crianza se transegó 4 veces para después embotellarlo 12 meses en botellero antes de proceder a su venta. 
Composición: 
40% Garnacha
30% Tempranillo
30% Cabernet


Graduación

13,5 % vol
Tipo de Botella:
Bordelesa
Cata:
En vista color cereza intenso con ribetes amoratados. En boca redondo con una carga frutal bien sazonada y acidez fresca. Sabroso, persistente en retronasal. En nariz notas de bayas silvestres y fondos de tueste de la madera, percibiéndose también aromas de frutos negros
Armonía
Este vino acompaña perfectamente a oveja semicurados, carnes rojas asadas y caza mayor.

El comentario de Jungui: 

Tel.: 902 366 137
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miércoles, 20 de mayo de 2015

CAIR CUVEE

Elaboración: Procedente de viñedos de entre 20 y 25 años de media edad. Despalillado y posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15 dias. En cuanto a su crianza pasa 9 meses en roble Francés (60 %) y Americano (40%) de 1 a 3 años de edad. Posteriormente pasa 6 meses en botella en la bodega.

Composición: 
80% Tempranillo
20% Merlot

Graduación
14% vol

Tipo de Botella:
Bordelesa

Cata:
En vista bonito color cereza picota con ribete granate intenso. De capa media-alta es muy brillante y tiene una fina lagrima. En boca es potente, tiene una boca carnosa y jugoso en la que la fruta cede el protagonismo a intensos tostados. Tiene una buena acidez con una elevada sensación tanica definida, además de refrescante con final largo y persistente. En nariz predomina la fruta negra con una elevada intensidad destacando por su maduración junto con intensas notas lácticas confitura, café, torrefactos, regaliz, hinojo, eucalipto. Poco a poco y a medida que se abre emana aromas especiados y finas notas tostadas. 

Armonía
Este vino acompaña perfectamente a arroces de carne, verduras, embutidos, carnes rojas a la parrilla, asados, carnes blancas con salsas.

El comentario de Jungui: 

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martes, 19 de mayo de 2015

LA PELEA (EL CAMINANTE)

Elaboración: Sin ceñirse a un criterio fijo de estancia en barrica,la crianza puede durar entre 8 a 12 meses en barricas de roble.

Composición:
100 % Tempranillo

Graduación
 14 % vol.
Tipo de Botella:
bordelesa 

Cata:
En vista color rojo picota intenso con reflejos violáceos. En nariz predomina el carácter fresco e intenso de flores silvestres como los mirtillos y violetas. Al agitar la copa salen los frutos rojos maduros. 
En boca estructurado, generoso, de gran volumen con taninos redondos con una gran cantidad de frutas rojas combinándose perfectamente con notas especiadas y sutiles que la barrica aporta. 
Armonía
Este vino acompaña perfectamente a tapas,platos de pasta, pollo, parrillado de verduras, barbacoas y quesos suaves.

El comentario de Jungui: 

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jueves, 14 de mayo de 2015

ORTUBIA

Elaboración: Fermentación malo-láctica espontánea en depósito. La crianza se realiza en barricas de roble americano y su conservación se realiza en depósitos de 25000 litros de acero inoxidable semi-tronco-cónico a una temperatura controlada.
Composición:
100 % Tempranillo

Graduación
 14 % vol.
Tipo de Botella:
bordelesa 

Cata:
En vista color cereza intenso con unos colores granates,brillante y persistente en el tiempo. 
En nariz predominan aromas intensos, frescos, complejos y limpios, destacando en todo momento sus notas balsámicas especiadas de frutos negros maduros, asi como predominan matices ahumados de madera y sensaciones minerales. 
En boca predomina su frescor, su persistencia y su intensidad, además tiene un final ligeramente amargo correspondiendo a la intensidad de sus taninos maduros. 

Armonía
Este vino marida perfectamente con carnes de vacuno mayor: chuleton, cabrito asado, caza de pelo a la brasa.

El comentario de Jungui: 


Ortubia nos moderniza estos vinos manteniendo el ADN de los grandes clásicos. 

Jose Ignacio Junguitu 
Tel.: 902 366 137
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AROA JAUNA CRIANZA

Elaboración: Fermentación a 27 º. La crianza 12 meses en barricas de roble de Navarra, elaborado a partir de cepas cultivadas sobre suelos calcareos bajo los preceptos de agricultura ecologica.



Composición: 
41% Cabernet Sauvignon
39% Merlot
20 % Tempranillo


Graduación:  
14 % vol
Tipo de Botella:
Bordelesa
Cata:
En vista color intenso rojo guinda brillante con ribete rojo púrpura. En nariz limpia y nitida predominando la fruta madura compota de peras, dulce de manzana y membrillo. Avanzando cacaos, hojas secas y cortezas. En boca sabroso y armonioso con taninos bien integrados, buena acidez además de carnoso y elegante. 

Armonía: Este vino acompaña perfectamente a aves de caza, pato a la naranja, faisán relleno, perdiz marmitako, caldereta de pescado, dorada a la sal, besugo a la parrilla y quesos cremosos.

El comentario de Jungui: 

Los nuevos vinos navarros tienen expresión y alegría a raudales ¡GRANDE!.



Jose Ignacio Junguitu 
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ZUAZO GASTON CRIANZA

Elaboración: 12 meses en barrica de roble Francés y roble Americano, 6 meses como mínimo en botella a una temperatura controlada y una maceración prolongada consiguiendo una extracción de compuestos y reacciones polifenólicas. 

Composición: 100 % Tempranillo


Graduación:  13 % vol

Tipo de BotellaBorgoña, Mateada.


Cata: En vista color brillante muy intenso con ligero matiz teja en el borde y aromas varietales de roble y vainilla. En boca equilibrado sin aristas. Es un vino con cuerpo carnoso y acaramelado, complejo elegante en boca. Posee un retrogusto intenso con larga persistencia. En nariz predominan aromas de crianza roble y vainilla pero conservando recuerdos de fruta confitada y varietales de regaliz.


Armonía: Este vino acompaña perfectamente a carnes rojas, caza, guisos condimentados y quesos.

El comentario de Jungui: 

La elegancia y sutileza de este vino hacen de el un tipico crianza de Rioja Alavesa con ganas de sorprender.
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VALSERRANO FINCA MONTEVIEJO

Elaboración: 21 meses en barricas nuevas de roble Francés (Aliier y Vosgos) de los más prestigiosos toneleros franceses. Maceración prefermentativa en frío, seguido de una fermentación a temperatura controlada y larga maceración posterior para extraer taninos y color. 

Composición: 
95 % Tempranillo
5% Graciano y Garnacha

Graduación:  
15 % vol
Tipo de Botella:
Bordelesa
Cata:
En vista color cereza intenso, con reflejos azulones debido a su juventud en el borde de la copa. En nariz antes de agitar la copa aparecen matices a cedro y recuerdos a grafito. Al girar la copa aparecen aromas expresivos a arándanos, torrefacto, cacao y recuerdo a ceras e incienso.
En boca fresco, lleno de juventud, predominando taninos muy bien conjuntados con una acidez equilibrada, potenciando sensaciones frescas con recuerdos frutales, dejandonos un retrogusto largo y persistente marcado por una buena estructura.

                                                                      Armonía
                                                Este vino acompaña perfectamente a carnes elaboradas, cordero,                                                                                                         guisos, caza, patos, pescados ahumados, postres semidulces y chocolate                                                                                              
                                                                     El comentario de Jungui: 
                                                    La esencia de la Rioja Alavesa se encuentra en este vino. Rotundo, pleno y                                                           muy elegante, lo disfrutarás
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